日々の意思決定を支援 | 株式会社ソレイユ財産管理

2025.03.01

前回までの記事では、ERPを活用して売上の構造を可視化し、具体的な戦略に落とし込む方法 についてお話ししました。今回は、さらに一歩踏み込み、「日々の意思決定」をどのようにERPで支援できるか についてご提案します。

A社長のイタリアンレストランでは、毎日の業務がスムーズに回ることが、長期的な売上向上につながる ことは間違いありません。しかし、店舗運営の現場では、「データ分析」だけではなく、その分析結果を現場に素早く指示できる仕組みが重要 になります。

ERPを導入すると、データが単なる分析で終わるのではなく、リアルタイムで「現場の指示」に変わる ようになります。これにより、店舗の運営がより効率的になり、売上・利益率・顧客満足度の向上につながる意思決定がスムーズにできるようになる のです。

今回は、ERPが日々の意思決定をどのように支援できるのか、５つの具体的なポイント をご紹介します。

① 接客スタッフに日々伝えたい内容をERPから指示できる

レストランの現場では、「今日、どんな接客を心がけるべきか？」 という情報共有が重要になります。例えば、

これらの情報を、ERPを通じてスタッフに指示できる仕組み を作ることで、現場の連携を強化し、接客の質を向上させる ことができます。

A社長: 「たしかに、スタッフ全員にこういう情報を統一して伝えるのは、朝礼や個別の伝達ではなかなか難しいですね。」

私たち: 「ERPを使えば、スマホやモニターを通じてリアルタイムに情報共有ができる ので、伝え漏れがなくなります。また、店舗ごとの売上目標に対して、スタッフ一人ひとりが意識を持って働く環境 を作ることができます。」

レストランでは、食材の在庫管理が売上・利益率に直結 します。
ERPを導入すると、食材の在庫が一定量を下回った際に、自動で仕入れスタッフにアラームを送る ことが可能になります。

A社長: 「うちは食材の仕入れが各店舗ごとにバラバラなので、時々在庫が足りなくなったり、逆に余ったりすることがあるんです。」

私たち: 「ERPを導入すれば、食材の消費ペースをデータで管理 し、必要な分だけ仕入れる仕組みを自動化 できます。これにより、仕入れの無駄を減らし、原価率を最適化 できます。」

新メニューを開発する際、感覚ではなくデータを元に判断することが重要 です。ERPでは、原価情報・売れ筋データ・過去の販売実績 を分析しながら、新メニューの開発をサポートできます。

A社長: 「なるほど。今までは、新メニューを作るときに『流行ってるからやってみよう』という感じだったので、利益率までは考えていませんでした。」

私たち: 「ERPを活用すれば、売れ筋と利益率を同時に考慮したメニュー開発 が可能になります。」

レストラン経営では、スタッフのシフト管理が大きな負担 になります。
ERPでは、シフト表をシステム内で管理し、出勤データと連動させることで、自動的に勤怠管理を完了させることができます。

A社長: 「今までは、シフトを手作業で管理していたので、急な変更があると混乱していました。」

私たち: 「ERPなら、シフト変更が即座に反映され、スタッフ全員にリアルタイム通知 されるので、スムーズな運営が可能になります。」

SNSマーケティングは、今や飲食店の集客に不可欠です。
ERPを活用すれば、どのタイミングでどの投稿をすべきかを自動リマインドし、戦略的に情報発信を行う ことができます。

A社長: 「Instagramの運用も、何となくやっていましたが、これならデータをもとに戦略的に投稿できますね。」

私たち: 「SNSの効果を最大化するには、データに基づいた発信のタイミングと内容の最適化が重要 です。」

ERPは、単なるデータ分析ツールではなく、日々の現場の意思決定を支援するツール です。
朝礼や会議でERPのデータを活用し、日々の運営を最適化することをお勧めします。